菜谱大全

做法

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  1.我用的炸酱是头天晚上吃炸酱面剩的炸酱，一般选用甜面酱即可

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  2.黄瓜切丝装盘待用

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  3.香葱切段装盘待用

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  4.紫菜头切丝焯熟放盐香油拌匀装盘待用

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  5.土豆胡萝卜切丝焯熟，放盐香油，醋拌匀，装盘用热花椒油热烹一下，备用

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  6.面粉加少许盐和匀，热水边倒入边搅拌成絮状，加一个蛋清

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  7.揉成光滑面团盖保鲜膜稍醒片刻

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  8.面团醒好，手上沾点油搓成长条，分成数个均匀小挤子揉圆

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  9.准备一个小碗倒少许油，取一个挤子朝下一面沾层油

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  10.再取一个小挤子朝下平滑一面与头一个小挤子沾油的那面合并

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  11.把合并好的挤子按上下合叠放置案板上，并按以上方法做好所有面挤，按扁待用

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  12.取一个合并好的面挤，用擀面杖擀成薄饼

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  13.饼秤预热，放入薄饼，小火烙制

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  14.变色翻个

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  15.翻两次个，鼓肚即熟

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  16.出锅趁热找出两个挤子合并的缝隙，撕成两个春饼皮

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  17.按以上方法烙制完所有春饼皮子

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  18.取一张春饼皮，涂抹一层酱

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  19.然后把喜欢的菜铺在中间位置

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  20.捏起一边向另一边卷

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  21.把菜卷起来，卷紧，一个春饼完成了，捏住封口处现卷现吃

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